Guacamole
El guacamole se compone principalmente de aguacates machacados que formar la base de la salsa. A partir de entonces, se pueden agregar otros ingredientes como cebolla y tomates y especias y jugo de lima o limón.
El producto se fabrica y suministra como un producto congelado o como un producto estilo deli fresco con una vida útil de 3 a 10 días. El producto congelado que a menudo se suministra a granel se descongela y se sirve, pero muy a menudo el ingrediente de aguacate en el guacamole se oxida y se obscurece rápidamente, lo que parece poco apetecible. Mondilor tiene productos de guacamole para retrasar la oxidación y productos antimicrobianos para prolongar la vida útil del guacamole fresco.