Mondusem 43
Un agente de extensión de vida útil para uso en productos cárnicos. Mondusem 43 es un agente antimicrobiano eficaz y se utiliza cuando se requiere una vida útil prolongada de los productos. También es un agente eficaz contra patógenos, como el control del crecimiento de Listeria monocytogenes en carne en emulsión, aumentando así la seguridad alimentaria. También mejora el sabor de los productos cárnicos y mejora la retención del color. El producto no contiene nitratos ni nitritos y es amigable con el microbioma.
Ingredientes
Una mezcla de ácidos orgánicos (lactato de sodio, acetato de sodio, diacetato de sodio), cloruro de sodio y arginato de etil lauroílo (ELA).
Empaque
Se suministra como un polvo de flujo libre en una bolsa de LDPE de 10 kg.
Guía de uso
La tasa de adición es del 0,5% de la masa total de carne (500 g de polvo por cada 100 kg de carne). El producto suele agregarse al mismo tiempo que las especias.
Cumplimiento normativo
Todos los ingredientes están listados en el Codex Alimentarius de la OMS para uso en carne. Todos los ingredientes tienen estatus GRAS en EE. UU. (Generalmente Reconocido como Seguro). Consulte la normativa de su propio país para verificar el cumplimiento de los ingredientes.
Precauciones de seguridad
Consulte la Hoja de Datos de Seguridad antes de usar.
Estabilidad
Mondusem 43 es estable durante 24 meses desde la fecha de producción. El producto debe almacenarse en un lugar fresco, seco y limpio, alejado de la luz solar directa.