Vectusem AV
Un agente de extensión de vida útil y color para uso en productos de aguacate, como el guacamole, que ofrece una vida útil más prolongada manteniendo el color por mucho más tiempo una vez abierto. Vectusem AV es un agente antimicrobiano eficaz para una vida útil prolongada de los productos y es eficaz en el control de diversas bacterias de deterioro y patógenos. Vectusem AV previene el oscurecimiento oxidativo de los productos de aguacate, manteniendo y/o mejorando el sabor de los productos. El producto no contiene nitratos ni nitritos y es amigable con el microbioma.
Ingredientes
Una mezcla de ácidos orgánicos y sus sales (ácido ascórbico, ácido cítrico), cloruro de sodio y arginato de etil lauroílo (ELA), dextrosa y natamicina.
Empaque
Se suministra como un polvo de flujo libre en una bolsa de LDPE de 10 kg.
Guía de uso
La tasa de adición es del 0,5% de la masa total de aguacate (500 g de polvo por cada 100 kg de aguacate). El producto suele agregarse al mismo tiempo que las especias.
Cumplimiento normativo
Todos los ingredientes están listados en el Codex Alimentarius de la OMS para uso en carne. Todos los ingredientes tienen estatus GRAS en EE. UU. (Generalmente Reconocido como Seguro). Consulte la normativa de su propio país para verificar el cumplimiento de los ingredientes.
Precauciones de seguridad
Consulte la Hoja de Datos de Seguridad antes de usar.
Estabilidad
Vectusem AV es estable durante 24 meses desde la fecha de producción. El producto debe almacenarse en un lugar fresco, seco y limpio, alejado de la luz solar directa.