Vectusem Powder W
Un agente de extensión de vida útil para uso en carne fresca, como salchichas y hamburguesas, así como en imitaciones vegetarianas de carne y pescado. Vectusem W es un agente antimicrobiano eficaz y se utiliza cuando se requiere una vida útil más prolongada de la carne fresca, el pescado y los productos vegetarianos. También mejora el sabor de los productos cárnicos y mejora la retención del color. El producto no contiene nitratos ni nitritos y es amigable con el microbioma.
Ingredientes
Una mezcla de ácidos orgánicos (lactato de sodio, acetato de sodio, diacetato de sodio), sales no sódicas y arginato de etil lauroílo (ELA).
Empaque
Se suministra como un polvo de flujo libre en una bolsa de LDPE de 10 kg.
Guía de uso
La tasa de adición es del 0,5% de la masa total de carne (500 g de polvo por cada 100 kg de carne). El polvo debe disolverse en el líquido de salmuera antes de inyectarlo en la carne.
Cumplimiento normativo
Todos los ingredientes están listados en el Codex Alimentarius de la OMS para uso en carne. Todos los ingredientes tienen estatus GRAS en EE. UU. (Generalmente Reconocido como Seguro). Consulte la normativa de su propio país para verificar el cumplimiento de los ingredientes.
Precauciones de seguridad
Consulte la Hoja de Datos de Seguridad antes de usar.
Estabilidad
Vectusem Powder W es estable durante 24 meses desde la fecha de producción. El producto debe almacenarse en un lugar fresco, seco y limpio, alejado de la luz solar directa.