Puren 105
Un producto de extensión de vida útil y retención de color para uso en productos cárnicos, como carnes frescas y productos en emulsión, para lograr una ganancia moderada en la vida útil. Puren 105 es un producto antimicrobiano y antioxidante eficaz. Es eficaz en el control de diversas bacterias de deterioro y patógenos, y proporciona retención de color. Puren 105 no contiene nitratos ni nitritos, es amigable con el microbioma y es un producto de etiqueta limpia.
Ingredientes
Una mezcla de cloruro de sodio, lactato de sodio, acetato de sodio, citrato de sodio y agente antiaglomerante.
Empaque
Se suministra como un polvo de flujo libre en una bolsa de LDPE de 10 kg.
Guía de uso
La tasa de adición es del 0,5% de la masa total de carne (500 g de polvo por cada 100 kg de carne). El producto suele agregarse al mismo tiempo que las especias.
Cumplimiento normativo
Todos los ingredientes están listados en el Codex Alimentarius de la OMS para uso en carne. Todos los ingredientes tienen estatus GRAS en EE. UU. (Generalmente Reconocido como Seguro). Consulte la normativa de su propio país para verificar el cumplimiento de los ingredientes.
Precauciones de seguridad
Consulte la Hoja